一、专业特色与优势

1. 专业定位与特色

大连枫叶职业技术学院酒店管理与数字化运营专业致力于培养思想政治坚定、德技并修、德智体美劳全面发展的专业人才。本专业紧密结合现代酒店行业的发展需求，注重学生职业道德素质的培养，使学生掌握现代酒店业前厅、餐饮、客房等核心知识和技术技能。毕业生能够胜任酒店、餐饮、民宿、邮轮等住宿新业态和高端接待业的服务、数字化营销、运营与管理等工作，成为面向住宿业、餐饮业的服务、营销、运营及管理领域的高素质技术技能人才。

本专业实施产教融合、多维培养模式，与众多知名酒店企业开展深度合作，建立了定向培养班。同时，开设咖啡、茶艺、烘焙、酒水品鉴等特色课程，由双导师共同培养，旨在打造专项技能强、综合实力优的学生。根据市场需求，本专业采取“细岗位、宽口径”的人才培养策略：大一阶段注重公共人文素养和专业基础技能的培养；大二阶段进行专项技能培养和订单方向选拔；大三阶段则围绕拓展技能教学，根据学生优势培养能胜任多种岗位的服务人才。

此外，本专业构建了系统的实践教学体系，涵盖认知见习、课堂实践、综合实训和毕业实习等环节，确保学生在实践中掌握专业知识和技能。同时，本专业对接1+X酒店服务能力证书，推荐学生考取咖啡师，茶艺师，调酒师等职业资格证书，进一步提升学生的就业竞争力，得到行业及社会的广泛认可。

2. 教学团队优势

本专业拥有一支高职称、高素质的教师队伍，教师们不仅具备丰富的酒店行业从业经验，还聘请了一批职业经理人进入课堂，实现了理论与实践相结合的全方位授课模式。

专业课程：

大学一年级：餐饮服务技能、餐饮服务与管理、客房服务、咖啡制作、酒店服务礼仪、酒店运营与管理。

大学二年级：前厅服务与管理、酒店市场营销、酒店客户关系管理、中西餐主题宴会设计、酒店人力资源管理、酒店情景英语、酒店服务心理学、酒店公共关系。

特色课程：

酒水制作与酒吧管理

餐饮服务技能：中餐宴会摆台、西餐宴会摆台、口布折花

咖啡制作

3. 实践教学条件

本专业校内实训设施齐全、功能完善，拥有1200余平方米的理实一体化实训基地，设有餐饮实训教室、客房实训教室、咖啡实训教室、茶艺实训教室等。实训基地模拟真实的酒店工作场景，配备了专业的酒店设备和用品，如餐饮桌椅、咖啡制作设备、茶艺工具等，确保学生在实践中掌握专业技能。

在校外，本专业与大连日航饭店、万豪酒店管理集团、凯悦酒店管理集团、喜家德餐饮连锁、好利来等众多知名企业建立了深度校企合作关系。学生可定期到企业进行实践、实训和实习，通过“一师一徒”制，在企业导师的指导下，参与酒店的实际运营和管理工作，积累宝贵的工作经验。

二、就业面向与升学通道

本专业历年就业率可达100%，专业对口率95%以上。毕业生可在高星级酒店的前厅部、餐饮部、客房部、人力资源部和销售部等部门从事服务与管理工作。此外，学生还可进入喜家德等餐饮连锁企业参加店长定制班，考核合格后一年内有机会升职为店长。

对于有志于继续深造的学生，本专业提供了多种升学通道。学生可通过参加辽宁省统一组织的专升本考试，升入本科院校继续深造，如旅游管理、酒店管理等相关专业。学院还设有英日韩升学班，学生在大三学年可加入进行语言研修，考取相应语言资格证后，专科毕业后可赴日本、韩国进行本科学习深造。

三、专业成果与荣誉

本专业通过对校企合作、课证融合、校学企训以及现代学徒制的探索与研究，完成了“一师一徒制：5D人才培养模式在酒店管理专业中的研究与应用”课题。专业教师在世界咖啡大赛、餐饮技能大赛中多次获奖，充分展示了本专业的教学实力和学生的专业技能水平。

通过以上特色与优势，大连枫叶职业技术学院酒店管理与数字化运营专业致力于培养适应智能时代需要的高素质技术技能人才，为酒店行业的发展提供坚实的人才支持。

四、专业活动

大连一方城堡豪华精选酒店参观体验

喜家德饺子连锁饺子大学参观体验

酒店情景英语技能大赛